Cualquier cuchillo durará para siempre si no lo usas.
Si planea usarlo, la longevidad no es el mejor criterio para juzgarlo.
Soy un cocinero de casa, no un profesional. He intentado con Wusthof, Henkel, Shun y alguna mierda barata que no daría a un enemigo jurado. Los cuchillos que elegí son de Victorinox, la línea “Fibrox”. No son bonitas y están estampadas en primer lugar que forjadas, por lo que no verás a un chef famoso utilizándolas. Pero son baratos y livianos, tienen una ventaja suficiente y pueden reemplazarse con la suficiente facilidad.
Si quieres cosas caras para cocinar, considera un buen juego de utensilios de cocina All-Clad. Nunca lo gastará, funcionará tan bien cuando sus hijos lo hereden como cuando lo recibió, y es hermoso.
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