Esta parece ser una pregunta cuya respuesta está fuertemente influenciada por la cultura del niño. En la India, por ejemplo, las perlas de tapioca, llamadas Sabudana, parecen ser casi un alimento básico, mientras que en Estados Unidos, solemos usar la tapioca como espesante y en los postres ocasionalmente. Lo consideraríamos un “relleno” y por lo tanto sin nutrición. Dado que es importante hacer que todo lo que el bebé consuma cuente nutricionalmente, se consideraría desfavorable (Nutrición del bebé – Alimentos y alimentos naturales y saludables).
No creo que los estadounidenses piensen que sería bueno para los bebés a menos que intentáramos que aumentaran de peso por alguna razón.
La receta de Sabudana Khichdi para bebés y niños (Método paso a paso) sugiere que Sabudana es rica en carbohidratos, hierro y calcio. El autor viene desde una perspectiva india.
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