¿A qué nivel de empresa de TI con 5 años de experiencia debo unirme a los 30 si estoy planificando bebés en un futuro cercano?

Definitivamente no es el que tiene baja seguridad laboral. Teniendo en cuenta tu situación necesitas tener un trabajo estable.

Aún así, depende de su estabilidad financiera y su capacidad para asumir riesgos.