¿Qué tipo de proceso aleatorio se puede usar para modelar el crecimiento en peso o estatura de un bebé?

Interpreto la pregunta de dos maneras:
1. Modelando el peso / altura del bebé en el momento t. Si tiene los datos, ajuste diferentes distribuciones, vea qué funciona mejor …
2. Modelando el crecimiento; Es decir, el cambio en el mes 1, 2, 3, … Eso es más complicado. Hay algo que se llama un modelo de crecimiento latente. No sé si eso es relevante.

Parece que por alguna razón desea agregar un término de error.

Al principio, es más crítico modelar las variables dependientes.

Luego, podría agregar un término de error de acuerdo con su mejor ajuste posible en varias distribuciones.