Si los hermanos adoptados se casan, ¿es incesto?

Depende. En algunos países y culturas es legalmente incesto, en otros no lo es. Desde un punto biológico no es el incesto.

Echa un vistazo aquí: Leyes sobre incesto – Wikipedia

Técnicamente, no es incesto , ya que las dos personas no son parientes de sangre.

Pero socialmente se clasificará como incesto , ya que los dos hijos han sido criados por los mismos padres a lo largo de su vida contable. Entonces, han sido hermana-hermana de por vida. Ahora, como adultos, si deciden casarse, definitivamente se verá como incesto.

Estoy asumiendo que uno o ambos niños involucrados aquí fueron adoptados como bebés o niños pequeños. Si incluso uno de ellos fue adoptado cuando él / ella era un adolescente, puede verse de manera diferente y no será tan incómodo socialmente.