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Mejor receta de fideos con verduras # 1 – Calabaza espagueti
La calabaza espagueti es el más fácil de todos los fideos vegetarianos que se preparan ya que los fideos ya están formados en la naturaleza.
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Cuando cortas una calabaza espagueti por la mitad y encontrarás un lío de semillas y picaduras en el centro. Pero ese lío puede convertirse fácilmente en exquisitez.
El aplastamiento de los espaguetis es bajo en calorías, sodio y grasa, pero alto en vitaminas y fibra.
Cómo hacer fideos de calabaza espagueti
- Precaliente el horno a 450 grados F.
- Cortar la calabaza espagueti por la mitad, a lo largo y quitar las semillas.
- Rocíe el interior de cada espagueti con aceite de coco y espolvoree con sal de mar y pimienta negra.
- Colóquelas, córtelas hacia abajo, en una bandeja para hornear y hornee por 45 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Sirve con su salsa de espagueti y albóndigas favoritas.
Mejor receta de fideos con verduras # 2 – Calabacín
El calabacín es una calabaza tan tierna que no requiere mucha cocción.
Una porción de calabacín satisface más del 50% de sus necesidades diarias de vitamina C, y es una fuente alta de potasio, al mismo tiempo que satisface sus necesidades bajas en calorías.
Cómo hacer fideos de calabacín
- Corta rebanadas a lo largo de un calabacín con un pelador de vegetales y detente cuando llegues a las semillas.
- Voltee el calabacín y continúe pelando hasta que todo el calabacín esté en tiras largas. Puedes deshacerte de las semillas.
- Corte el calabacín en tiras más finas hasta que las tiras se parezcan a espaguetis.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Revuelva el calabacín en el aceite caliente durante 1 minuto.
- Agregue el agua y cocine hasta que el calabacín se ablande, de 5 a 7 minutos.
- Condimentar con sal y pimienta.
Otra opción para hacer fideos de calabacín es con un cortador en espiral: un pequeño artilugio de cocina que hace girar el calabacín en espiral a través de los agujeros de la rejilla para crear fideos largos como espaguetis.
Mejor receta de fideos con verduras # 3: Calabaza
Mientras que los fideos de calabacín y espagueti son ligeros y suaves, los fideos hechos de calabaza son un poco más cariñosos.
La calabaza es cargada con nutrientes como potasio, vitamina C, betacaroteno y ácido fólico. También es conocido un alimento antiinflamatorio por su alto contenido en antioxidantes.
Ahora, hay un poco de técnica relacionada con la reducción de la calabaza y es mejor ejecutarla a través de un cortador en espiral.
Cómo hacer fideos de calabaza:
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Cortar la piel exterior de la calabaza y simplemente ejecutarlo a través de la rebanadora.
- Cortar la calabaza por la mitad.
- Pasa las 2 piezas sólidas de calabaza a través de una cortadora en espiral para crear fideos largos y delgados.
- Mezcle los fideos con 1 cucharadita de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Extienda sobre una bandeja para hornear con borde y hornee por 5 a 8 minutos, hasta que estén tiernos.
- Servir inmediatamente con la salsa de espagueti de su elección.
Mejor receta de fideos con verduras # 4: Espárragos
Hable sobre la pasta verdaderamente libre de culpa, ¡una hecha con espárragos!
En lugar de servir este con salsa de espagueti tradicional (aunque puedes) He incluido un aderezo para tirar los fideos y recomiendo que lo sirvas con albóndigas para agregar alguna proteína.
Esta verdura de color verde brillante contiene vitaminas y minerales esenciales como las vitaminas A, C, E, K y B6, así como ácido fólico, hierro, cobre, calcio y fibra.
Cómo hacer fideos con espárragos:
- Lavar un manojo de espárragos. Resiste la tentación de cortar los tallos duros, ¡estos son tus mangos!
- Cortar las puntas de los espárragos y guardar.
- Sostén los duros tallos y usa un pelador de verduras para pelar las largas hebras de fideos con espárragos en un tazón grande.
- Mezclar en una cucharada de eneldo fresco.
- En un tazón pequeño, combine tres cucharadas de jugo de limón, una cucharadita de miel y una pizca de sal marina y pimienta negra.
- Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana.
- Agregue los fideos de espárragos y saltee durante 2 minutos, luego retire del fuego. Si lo desea, saltee las cabezas de espárragos tirándolos en la sartén después de 1 minuto.
- Mezcle con el aderezo.
- Servir los fideos calientes y decorar con eneldo fresco.