Pregunta fascinante!
Parece ser naturaleza versus crianza. Súper complicado y estoy seguro de que alguien te dará una opinión científica profesional. Sin embargo, te diré lo que sé. La inteligencia no cambia. La persona puede adaptarse a su entorno, pero si nace con un alto índice de peso, seguirá siendo así a menos que un factor ambiental, como las drogas o el alcohol, lo cambie.